Na Univerzitetu Crne Gore održan je seminar na kojem su predstavljeni rezultati istraživanja na izolovanju biljnih ekstrakata za duže očuvanje i kvalitetniju proizvodnju sireva, što je je osnovna premisa GREENTECH projekta programa EUREKA. On je na Univerzitetu Crne Gore, pored istraživača Prirodno-matematičkog i Metalurško-tehnološkog fakulteta UCG, okupio naučnike iz Poljske i Srbije.
Riječ je o projektu „Aktivne supstance iz natkritičnih biljnih ekstrakata za visoko kvalitetne proizvode sa dodatom vrijednošću“ .
Pored istraživača UCG, rezultate svojih istraživanja predstavile su njihove kolege iz poljske istraživačke mreže ŁUKASIEWICZ Research Network-New Chemical Syntheses Institute i PROWANA SP. Z O.O, potom iz Srbije: Institut za medicinsko i ljekovito bilje Dr Josif Pančić, Tehnološko metalurški fakultet Univerziteta u Beogradu i Medicinski fakultet Univerziteta u Nišu.
Nakon diskusije određene su smjernice za dalja istraživanja, a iskazana je i potreba za širenjem naučne mreže i uvezivanje sa drugim institucijama i kompanijama.
Tema GREENTECH projekta je dobijanje standardizovanih, stabilnih biljnih ekstrakata s koncentrisanim bioaktivnim jedinjenjima korišćenjem konvencionalnih i naprednih tehnika ekstrakcije, te njihova implementacija u različite vrste sireva (proizvedenih u Monte Bianco d.o.o., Crna Gora) kao prirodni konzervansi s jakim antioksidativnim i antimikrobnim djelovanjem.
„Ovi biljni ekstrakti sa dodatom vrijednošću, pogodni kao prirodni konzervansi za duže očuvanje sireva i sprečavanje od zagađenja raznim bakterijama i gljivicama. Time bi se poboljšao i kvalitet sireva što utiče i na zdravlje potrošača“, pojasnila je koordinator ovog projekta i profesor Prirodno-matematičkog fakulteta prof. dr Svetlana Perović.
Naučnici su nakon održanih diskusija, predviđenih programom seminara, posjetili su kompaniju Monte Bianco.
Lj. V.